当前所在位置:首页 > 联华证券配资

腊肉被列为国际公认的一级致癌物,还能吃吗?当心吃出一身病

2424

2024-05-28 【 字体:

在传统美食中,腊肉以其独特风味、悠久历史深受大众喜爱。每逢春节,不少家庭的厨房里都会飘出腊肉的香气,它是团圆饭桌上不可或缺的一道佳肴。

然而,随着健康意识的提升,一个令人担忧的问题逐渐浮现:腊肉,这种深受喜爱的传统食品,竟然被国际癌症研究机构列为一级致癌物!

这一消息对于爱吃腊肉的人无疑是晴天霹雳。那么,腊肉还能愉快地吃吗?

腊肉中致癌物从哪来?

腊肉的实际安全性,需从其制作过程进行全面探讨。其实,无论是采用盐腌或烟熏法制备,腊肉可能含有对健康不宜的成分。

腊肉在腌制过程中,肉类会吸收大量的盐分,这不仅会导致肉中的营养素流失,还可能产生亚硝酸盐,这是一种与食道癌和胃癌风险增加相关的物质。而烟熏过程中,肉类油脂滴落产生的浓烟中含有苯并芘等强致癌物,这些物质不仅存在于烟雾中,也会附着在熏制肉的表面。

尽管如此,并不意味着我们完全不能吃腊肉。

人体的代谢系统具有一定的解毒能力,适量食用对多数人来说都不会造成严重问题。不过,建议成人每次吃腊肉的量不超过150克,每周不超过3次,这样能降低潜在的健康风险。

4类人群,不建议吃腊肉!

健康人群适度吃腊肉是没问题的,但是也有例外!像以下几类人,家医君建议尽量避免进食此类食物:

1.孕妇:由于腊肉中可能含有的亚硝酸盐,这种物质不仅具有致癌性,还可能穿过胎盘影响胎儿发育,因此孕妇应避免食用。

2.成长期的儿童及消化功能较弱的老年人:这些人群的代谢系统可能无法有效处理腊肉中的亚硝酸盐,这种物质在体内可能转化为亚硝胺,增加了患癌的风险。

3.高血压、肾病患者:腊肉和腊肠通常含有较高的盐分,这对于需要控制钠摄入的高血压和肾病患者来说,可能会加重病情。

4.需控制体重的人群:腊肠和腊肉属于高热量、高脂肪的食品,对于正在减肥或需要管理体重的人来说,应谨慎食用。

健康品尝腊肉,要注意这3点!

另外,在享受腊肉的同时,我们还可以通过一些简单的方法来降低健康风险:

1.控制进食量:腊肉虽好,但不宜过量。建议每次食用量不超过150克,并且每周的食用次数控制在3次以内。特别是对于患有高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病的患者以及老年人,更应该注意控制摄入量,以免对健康造成不利影响。

2.烹饪技巧:在烹饪腊肉时,可以尝试不添加额外的盐分,并且在烹饪前先将腊肉进行预煮。将腊肉放入冷水中,加热至沸腾,这样不仅能够使腊肉的口感变得更加柔嫩,还能帮助减少腊肉中的盐分和潜在的有害物质,如亚硝酸盐和亚硝胺。

3.搭配富含维生素C的食物:在享用腊肉的同时,搭配一些富含维生素C的蔬菜和水果,或者将腊肉与干菜、野菜、萝卜等一起烹饪。维生素C具有抗氧化作用,能够帮助中和腊肉中的亚硝酸盐和亚硝胺,降低它们对人体的潜在危害。

【小贴士】

大家去商超购买腊肉时,一定要仔细甄别,避免挑到不好的肉。以下是挑选优质腊肉的3个招数,欢迎收藏!

招数1:看包装

购买腊肉时,一定要查看产品外包装,看看有没有标注清晰的产品资料及“QS”证号和标志。

招数2:看外观

优质的腊肉应该是肉身干爽、结实、有一定弹性的,且切开后会看到带点暗红、表面略带黄褐色的自然色。

招数3:闻味道

优质的腊肉应该是有肉类香味的,那种味道自然而不过于浓烈。

阅读全文
相关推荐

港股异动丨海运股集体下挫,东方海外国际跌超7%,集运欧线远期合约集体暴跌

港股异动丨海运股集体下挫,东方海外国际跌超7%,集运欧线远期合约集体暴跌
港股市场海运股集体下挫,其中,中远海控跌超10%,东方海外国际跌超7%,中远海发...

网红股“带头大哥”Keith Gill因涉嫌证券欺诈被起诉

网红股“带头大哥”Keith Gill因涉嫌证券欺诈被起诉
绰号为Roaring Kitty的Keith Gill因涉嫌策划涉及GameSt...

奥星生命科技(06118HK)3月26日举行董事会会议考虑及批准年度业绩

奥星生命科技(06118HK)3月26日举行董事会会议考虑及批准年度业绩
来源:格隆汇格隆汇3月14日丨奥星生命科技(06118.HK)宣布,董事会会议将...

意大利将二手车纳入购车激励范畴

意大利将二手车纳入购车激励范畴
转自:驻意大利共和国大使馆经济商务处NOVA新闻网1月24日报道,意大利企业和“...

46股获机构买入型评级 长电科技关注度最高

46股获机构买入型评级 长电科技关注度最高
  证券时报网讯,统计显示,3月6日有46只个股获机构买入型评级。其中,长电科技...

湛江西站:加开凌晨往广州方向夜间高铁

湛江西站:加开凌晨往广州方向夜间高铁
  2月14日,记者从高铁湛江西站获悉,为更好地满足广大旅客的出行需要,根据节后...

退市7年 “鞋王”归来:百丽时尚递表港交所披露多组渠道转型数据

退市7年  “鞋王”归来:百丽时尚递表港交所披露多组渠道转型数据
鞋王归来。在私有化7年之后,百丽时尚集团(下称“百丽时尚”)再次向港交所递交IP...

新能源车险经营还需更精细

新能源车险经营还需更精细
近日,关于新能源车险的两则新闻吸引了大量关注,一是监管部门向财险公司下发通知,将...

2024年2月6日全国主要批发市场苹果价格行情

2024年2月6日全国主要批发市场苹果价格行情
(原标题:2024年2月6日全国主要批发市场苹果价格行情) ...

京基智农2023年实现营收12417亿 生猪养殖业务稳步推进

京基智农2023年实现营收12417亿 生猪养殖业务稳步推进
3月19日晚,京基智农(000048)发布2023年年度报告。报告期内,公司实现...